In una pentola far soffriggere la cipolla. aggiungere il radicchio tagliato a striscioline e far soffiggere per 5 minuti. aggiungere quindi un rametto di rosmarino e lasciare soffriggere per altri 5 minuti. togliete quindi il rosmarino. da parte lessare i fusilli. a cottura ultimata, saltare i fusilli nella padella con il radiccchio, aggiungendo la scamorza affumicata che dovrà sciogliersi per bene (se preferite, potrete sciogliere la scamorza da parte a bagnomaria). servire caldo.
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Difficoltà Difficile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Per 4 persone: 360 gr. fusilli, 5 foglie di radicchio, 200 gr. provola affumicata, 1 rametto di rosmarino, olio, sale, cipolla
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