Tagliare a fettine le cipolle novelle, metterle in una padella con un cucchiaio di olio e un tazzina di acqua. farle cuocere a fuoco basso. a parte battere le uova in un piatto, aggiungere il grana e il sale e le cipolle. nella padella mettere un cucchiaio di olio, versarvi il composto e far rapprendere a fiamma bassa.
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