Frico con patate

Lessare le patate, sbucciarle e schiacciarle grossolanamente con una forchetta. scaldate molto bene una padella antiaderente, aggiungere un filo d'olio, le patate ed un pizzico di sale. far ricaldare molto bene il tutto ed aggiungervi il formaggio tagliato a cubetti di circa mezzo centimetro. mescolare molto bene finchè il formaggio non si scioglie. quando il composto risulta ben amalgamato, lasciarlo cuocere fino a quando sul fondo non si forma una crosticina croccante, quindi capovolgere e lasciare che si formi la crosticina anche sull'altro lato.