Focacce di castagne valdostane

Diluite la farina di castagne in una ciotola con poco sale e l'acqua necessaria ad ottenere un composto cremoso ma non troppo denso. scaldate sul fuoco medio una padellina antiaderente. passate sul fondo della padella ben calda un pezzo di lardo oppure ungetela con un pezzo di carta da forno impregnato d'olio d'oliva e versate un mestolo di pastella. lasciate cuocere bene da un lato, quindi rivoltate e cuocete dall'altro lato. si possono farcire con ricotta fresca condita con un miscuglio di pancetta macinata, rosmarino tritato, aglio sminuzzato e parmigiano, oppure seguendo la vostra fantasia! deliziosissime!