Farfalle alla cardinale

Friullare i quattro tipi di pesce con un filo di olio ottenendo un impasto. soffriggere una cipolla e un spicchio d'aglio triturati finemente fino a doratura ,versare piano piano la passata di pomodoro e cuocerla a fuoco lento. dopo circa un quarto d'ora versare l'impasto ottenuto precedentemente lentamente e mescolare per essere ben amalgamato,salare e pepare. cuocere sempre a fuoco basso ,a metà cottura versare la panna quanto basta per ottenere una salsa color salmone. fare bollire a parte la pasta ,nel frattempo triturare il prezzemolo finemente. scolare la pasta versare la salsa e cospargere il tutto con il prezzemolo. portare in tavola ancora calda.