Riscaldare in una saltapasta l'olio con un trito molto fine di cipolla bianca. aggiungere il salmone fresco precedentemente tagliato a pezzetti piccolini, farlo rosolare, sfumare con vino bianco a temperatura ambiente, aggiungere lo speck a dadini. cuocere la pasta in una pentola alta con acqua e sale, scolarla e aggiungerla al precedente condimento. versare dentro una confezione di panna da cucina e saltare tutto a fuoco alto. servire bencaldo con una manciata di parmiggiano e un trito di prezzemolo fresco. buon appetito.
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