Fagottini primaverili

Preparo delle crepe salate rompendo le uova in un recipiente e aggiungo farina, latte e sale peparato il composto lo lascio riposare per 30 min in frigo, nel frattempo taglio a bastoncini sottili le carote e le zucchine e le cucino con un flo d' olio in una padella, taglio a cubetti il nostro galbanino e cucino le crepe in un padella con una nocciola di burro. pronte le crepe metto al centro le zucchine e carote e chiudo a fagottino con l aiuto di uno stecchino la crepe, guarnisco con il gambanino e spruzzo della paprica, riempite le crepe le scaldo al forno per 5 min a 100 gradi .una volta sciolto il formaggio sono pronte .