Mettere a mollo i fagioli ben coperti di acqua, per una notte. sgocciolarli, metterli in una pentola, coprirli di acqua e cuocerli per un'ora a fiamma moderata. aggiungere 1 spicchio di aglio intero, con la buccia, la foglia di alloro e 1 peperoncino. controllare che i fagioli siano sempre ben coperti di acqua. sbucciare e tritare l'altro spicchio di aglio e metterlo a rosolare a fiamma bassa in una casseruola con l'olio, l'altro peperoncino e la salsa di pomodoro. scolare i fagioli dall'acqua di cottura eliminando aglio, peperoncino e alloro. versarli nell'olio caldo, aggiungere il sale, l'origano e mescolare. stufarli a fiamma bassa per mezz'ora, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno, aggiungendo eventualmente 1 cucchiaio di acqua calda se fosse necessario. a fine cottura aggiungere il pepe appena macinato, mescolare, trasferire in un piatto di servizio e portare in tavola.
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Difficoltà Media
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Portata Piatti unici
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
100 grammi di fagioli borlotti secchi, 2 spicchi di aglio, 1 foglia di alloro, 2 peperoncini piccanti, origano secco, un cucchiaio di salsa di pomodoro, pepe, 3 cucchiai di olio
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