Preparare con le uova, la farina e l'acqua delle sottili frittatine calcolandone 1 a commensale. cuocere i tagliolini al dente, condirli con il burro fuso, il parmigiano, il prosciutto cotto e l'emmenthal tagliato a dadini. farcire le frittatine e arrotolarle. disporle in una teglia, ricoprirle di besciamella e di qualche fiocchetto di burro. infornare a calore moderato e farle gratinare
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