Pulite le zucchine e tagliatele a cubetti. tagliate la cipolla e fatela soffrigere con l'olio per cinque minuti. dopo alcuni mnuti aggiungete le zucchine e coprite con circa mezzo litro di acqua fate cuocere a fuoco lento. passate con un frullatore il tutto e rimettete a fuoco aggiungendo lo speck tagliato finemente olio di oliva e sale. è una crema molto delicata da servire con dei crostini caldi.
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Difficoltà Difficile
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Portata Contorni
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1 kg di zucchine, 2 fette di speck di circa 50 gr caduna, olio, sale, acqua e 1 cipolla.
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