Fate scaldare l'olio in una padella o in un wok.tagliate a rondelle il porro, solo la parte bianca. fateli saltare per 3 minuti con l'olio, sale e pepe. aggiungete poi la patata tagliata a cubetti ed il brodo vegetale. coprite e fate cuocere per circa 20 minuti, a fuoco lento. a cottura ultimata, fate frullare il tutto con un goccio di latte, rimettete in padella a fuoco lento per qualche minuto aggiungendo la panna con noce moscata. servite caldo usando come decorazione del piatto una foglia verde del porro, arrotolata. per chi gradisce, unire dei crostini e olio in crudo.
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Difficoltà Difficile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
5 porri, 1 patata, olio extravergine, latte q.b., mezza conf. di panna, brodo vegetale, sale, pepe, un pizzico di noce moscata
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