Nel forno già caldo a 200° cuocere per circa un'ora il cosciotto ben cosparso di burro e olio, e condito con sale e pepe. durante la cottura bagnare di frequente con il suo stesso sugo. servire in un piatto ovale ben caldo unendo il fondo di cottura diluito con mezzo bicchiere di vino bianco.
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Difficoltà Difficile
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1 cosciotto di agnello di 1 kg. circa, 50 gr. di burro, 4/5 cucchiai di olio d'oliva, sale e pepe
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