Le coppette ricotta e ciliegie sono un vero dessert light!
Togli il nocciolo alle ciliegie e falle cuocere per dieci minuti in acqua e zucchero con un pezzettino di cannella.
Scolale e lasciale raffreddare.
Mescola bene la ricotta con un cucchiaio di zucchero e le ciliegie scolate, poi versa la crema nelle coppette.
Pesa lo sciroppo di ciliegie e aggiungi 2 grammi di gelatina ogni 100 g di liquido.
Versa la gelatina di ciliegie sulla ricotta e metti in frigorifero a raffreddare fino al momento di servire (ma non meno di un'ora).
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