Prendete un coniglio fatto già a pezzi.di questi prendete le coscie ed il petto,e tagliateli ulteriormente a pezzi grandi quanto una polpetta.in una terrina sbattete 2 o 3 uova(dipende dalla quantità di coniglio)insieme ad un ciuffo di prezzemolo tritato,a mezzo limone premuto,a 2 o 3 cucchiai di olio,ad un aglio tagliato a spicchi,ad un pizzico di sale e pepe.a tutto questo unite i pezzi di coniglio e lasciateli mantecare nell'uovo insieme a tutto il resto almeno per un'ora.dopodichè passate ogni singolo pezzo di coniglio nel pane grattugiato e friggetelo in una pentola con abbondante olio.servite il coniglio fritto quando è ancora caldo,accompagnandolo eventualmente,con della salsa rosa,fatta semplicemente dall'unione di ketchup e maionese.e...buon appetito!
Condividi