In un tegame appassire nell'olio d'oliva le verdure. aggiungere il coniglio tagliato a pezzi e cuoce per ca 30 minuti mantenendo il tegame coperto e aggiungendo poca acqua se necessario per non fare attaccare al fondo. trasferire il coniglio e le verdure in una pirofila e coprire con la grappa. porre in forno e portare a termine la cottura. deve rimanere il sugo delle verdure e la carne deve fare la crosticina. temperatura forno 180-200gradi
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Difficoltà Media
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Coniglio tagliato a pezzi, carota e cipolla in parti uguali pari al peso del coniglio, un gambo di sedano, 1/2 l di grappa per un conoglio intero, sale pepe olio d'oliva
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