RICETTE

Ceci, vongole e prosciutto

  • Difficoltà Facile
  • Portata Primo
  • Tempo di preparazione 1 ora e 30

Ingredienti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Ceci, vongole, cipolle, aglio, sedano, carote, prosciutto, sale, olio,prezzemolo

Mettere i ceci in acqua bollente per circa un'ora senza sale. in un altra padella con i bordi alti far rosolare un pomodoro, una cipolla , un pezzo di sedano e una carota tutti tagliati a dadini. in un'altra pentola ancora tagliare l'aglio mettere un filo d'olio e aggiungere le vongole( meglio se fresche precedentemente spurgate in acqua calda così si aprono meglio )lasciare cuocere qualche minuto finchè sono aperte le vongole. nel frattempo tagliate il prosciutto a piccoli dadini.scolate i ceci ma non buttate l'acqua che servirà un po' per il soffritto.aggiungete piano piano prima il sughetto delle vongole al soffritto, poi i ceci e fate amalgamare bene isapori aggiungete quindi le vongole che avrete nel frattempo sgusciato. fate cuocere qualche minuto ed infine aggiungete i dadini di prosciutto, ancora qualche minuto quindi spegnete il fuoco e lasciate riposare. scaldate prima di servire, a piacere peperoncino.

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