Cavolini di Bruxelles all'arancia

Scottate i cavolini in qcqua bollente leggermente salata per 10'; pelate, tagliate la cipolla a spicchietti e cuocetela, a fiamma bassa e coperta, in padella con il burro el'aceto. tagliate 3cm circa di scorza dell'arancia, tagliandola poi a filetti sottili; ora spremete il succo dell'agrume e filtratelo. scolate i cavolini e uniteli alla cipolla; insaporite il tutto con una presa di sale, aggiungete il succo dell'arancia, le scorze e mescolate piano per non "sfogliare" i cavolini. continuate la cottura a fiamma media ancora per 5/6'; cospargete con le lamelle di mandorle e servite