Pulire i carciofi, pareggiare in cima e fondo e scottare in acqua acidulata per 10 minuti. svuotare e prepare i "coppa" per il ripieno. fate una besciamella soda con la farina,burro e latte, salare q.b. aggiungere prosciutto cotto tagliato fine e i porcini secchi (fate rinvenire) tritati, ed il parmigiano grattugiato. riepmpite i carciofi con quesot composto. mettere in una pirofila con un po' di olio d'oliva, informare per 15 minuti circa in forno caldo (180°). buon appetito!
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