Cuocete il riso nel latte bollente con la vanillina e un pizzico di sale, sino ad assorbimento del liquido. spegnete, incorporate burro, zucchero, 4 tuorli, e 5 albumi montati. versate il composto in uno stampo imburrato, infarinato e infornate a 200° per 35 minuti. servite il budino decorato con panna e fragole.
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