Nel frullatore, frulli i quattro primi ingredienti con il sale e il pepe. condisca le bistecche, mettendole in un contenitore chiuso e lasci al frigo per un minimo di 5 ore. in una pentola grande, mettete le bistecche con il condimento, chiudete la pentola e lasciare cuocere a fuoco basso fino che si asciughi il sugheto e che siano dorate le bistecche. raschi il fondo della pentola, aggiunga l'acqua e faccia ancora cuocere fino che la carne sia morbida. se necessario, aggiunga più acqua per fare rimanere un può di sugueto. verifiche i condimenti. prepari la farofa: in una pentola, metta l'olio d'oliva e friga la cipolla fino che si ammosci. aggiunga gli altri ingredienti e per ultimo l'acqua. mescolare bene e servire accompagnata con le bistecche calde nello steso piatto.
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