Spellare i filetti di baccalà e lasciarli a mollo per almeno una notte. lessarli per 5 m' e lasciarli scolare. nel frattempo preparare una salsa piccante con un sofritto di cipolla, mezzo spicchio d'aglio, il concentrato di pomodoro, aceto, peperoncino e capperi. preparare le cipolle fresche tagliandole a rondelle compresa un po' della parte verde. preparare il lomone a fette sottili. disporre il baccalà nel piatto di portata tagliato a pezzi, ricoprire le parti con la salsa piccante, le cipolle fresche e il limone a fette avendo cura anche dell'aspetto estetico che il contrasto dei colori rende sicuramente piacevole.
Condividi