Mettete in un tegame largo la cipolla tagliata a fette sottili, le olive intere disossate, il prezzemolo e il sedano tritati, i capperi, la salsina, un bicchiere d'acqua, olio, sale e pepe. lasciate insaporire a fiamma bassa e aggiungete le patate tagliate a fette; dopo circa 15 minuti disponete nel tegame anche il baccalà badando che il pesce sia coperto dal sugo. lasciate cucinare ancora per 15 minuti a fiamma bassissima senza mai rimestare per non sciupare il baccalà. passate con delicatezza nel piatto di portata e servite tiepido.
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Difficoltà Difficile
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Portata Piatti unici
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Kg. 1 filetti di baccalà già ammollati, gr. 500 di patate, gr. 150 olive nere, una cipolla, gr. 100 di capperi, prezzemolo, sedano, gr. 50 di salsina di pomodoro, olio, sale, pepe.
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