Far soffriggere il guanciale in olio extravergine di oliva,aggiungere il peperoncino,possibilmente tritato grossolanamente, aggiungere 1/2 cipolla rossa di tropea,finemente tagliata ed appena dorata la cipolla,aggiungere il pomodoro e portare il tutto a cottura e quasi al termine di essa. a cottura ultimata,servire con abbondante pecorino romano.buon appetito.
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Pasta,peperoncino,guanciale,pomodoro,pecorino,cipolla,vino
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