Pulite le acciughe eliminando la testa e le lische. lavatele accuratamente sotto l'acqua corrente, asciugatele bene e disponetele in una pirofila. mescolate l'aceto con un decilitro di acqua. versatelo sulle acciughe e lasciatele marinare al fresco per un'ora e mezzo circa. sbucciate l'aglio e tritatelo finemente. mondate, lavate e asciugate bene il prezzemolo, poi tritatelo grossolanamente. sgocciolate le acciughe dalla marinata e stendetene uno strato sul fondo della pirofila. salate, pepate, cospargete con un po' di aglio e prezzemolo. poi continuate formando altri strati fino a terminare gli ingredienti. irrorate le acciughe con abbondante olio e lasciatele riposare al fresco ancora un'ora.
-
Difficoltà Media
-
Portata Contorni
-
Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
600 g di acciughe freschissime, 3 dl di aceto bianco, 3 spicchi di aglio, un mazzetto di prezzemolo fresco, olio extravergine d'oliva, sale, pepe
Condividi